缺维生素C导致肥胖
不爱吃富含维生素C的新鲜水果和蔬菜的人可能更容易肥胖，据美国《洛杉矶时报》健康新闻报道。
美国亚利桑那州立大学的约翰逊教授最新研究认为，缺乏维生素C是导致一些人肥胖的一个重要因素，因为维生素C可以影响我们人体中消耗脂肪的肉碱的形成。一旦缺乏维生素C，那么人体就不能产生足够多的肉碱来消耗脂肪，从而就会致使脂肪堆积，人发胖。
从科学的角度来说，儿童每天大约需要摄入15至65毫克维生素C，成人每天需要大约75至90克维生素C。含维生素丰富的食物有：柿子椒、草莓、西红柿、橙子等。
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据营养学家分析，每100克黑木耳中，含有丰富蛋白质和低脂肪，钙357毫克、铁185毫克、尼克酸2.7毫克以及纤维、胶质等营养物质，具有滋阴、益胃、活血、润燥的功效，可谓良好的保健养生食品。国外医学还发现，黑木耳具有降低血粘度、抗脂质过氧化作用。血粘度增高，脂质过氧化物质增多者，如能经常食用黑木耳，有利于降低血粘度、防止动脉硬化、心肌梗死和脑梗塞发生。黑木耳食用方法很有讲究，一般炒菜吃不易被人体消化吸收。理想的吃法是将黑木耳洗净后，水发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷或汤匙舀起时，其汤呈线状流下为佳。然后加入红枣适量，待红枣煮熟后，冷却食用
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四种食物帮助你健康减肥
1、胡萝卜针对胡萝卜能促使胰岛素分泌增加从而储存脂肪的说法，科尔曼解释说：“虽然有些含糖份较多的食物会刺激胰岛素的分泌，但多余的胰岛素并不会增加脂肪的储存。而且胡萝卜作为一种低热量食物，一个人几乎不可能吃下足够的胡萝卜以至刺激胰岛素的升高”。相反，胡萝卜是营养最全面的天然食物之一，含有大量维生素。另外它还是一个能令人产生饱腹感的食物纤维来源。2、苹果虽然苹果味道很甜，但它的糖份是果糖而非蔗糖。因此它在肠胃中吸收缓慢，不会引起胰岛素的突然上升。苹果含食物纤维和果胶，具有降低人体低密度脂蛋白(可引起心肌梗塞的“坏”胆固醇)的功效。3、香蕉香蕉含有的糖份确实高于其他水果，而且它也可能提高血糖水平。但
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减肥：瘦身过程中的十个困惑问题
为什么别人家只是吃点小素、多做点运动，或是吞几颗药丸子，就能挥别当胖子的日子，而你却是用尽方法，都停止不了身材越来越中广的问题，只能任由着体重或体脂肪无止尽地向上攀升，最后放弃所有挽救和挣扎的行动……。其实肥胖不是难以解决的事情，而是你不够清楚减肥的游戏规则，因而陷入越减越肥的梦魇，钻在一再复胖的死胡同里找不着出口，所以快更正脑里错误的减肥常识吧！让专家的建议和肥胖的真相，拆解所有减肥的盲点，让你走在减肥大道时，能更轻松更有效率。一、减去体重，等于减掉脂肪？错。用了某某减肥法才两三天，就瘦了两三公斤耶！当你自信满满地沉醉在变瘦的美梦时，体内多余的脂肪真的不见了吗？还是被你减去的只是水分而已？◎
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治疗肥胖的新方法(图)
对付伴随现代工业社会产生的营养过剩和长期缺少活动的生活方式所造成的肥胖，并使他们摆脱饥饿的欲望，看起来是医学研究者们有史以来面对的最困难的任务之一。越发臃肿的世界肥胖，影响了全世界超过3亿的人口，必须被当作一种有着可怕致命并发症的疾病看作和对待。“肥胖不仅是一个审美问题，而且是一个非常复杂与糖尿病、心脏病和其他主要健康问题相关联的问题，也是造成死亡的原因之一，”ConstantineTsigos教授，第14届欧洲肥胖委员会主席如是说。当全社会还在为为什么会有这么庞大的数字而争论时，摆在眼前的事实是，肥胖正迅速地变成一种流行病症，而且耗费了国家每年医疗保健系统的很大一部分开支，在西方的某些国家，
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