儿童肥胖的三个关键期
我们知道，肥胖主要是摄入营养过多而引起的，然而同样的肥胖，情况却有所不同。比如，有些人中年以后发胖，他们的肥胖是以脂肪细胞肥大而非数目增多为主。如果从小就肥胖，不但有脂肪细胞增殖，数目很多（脂肪细胞一旦增殖过多则无法变少），还有细胞肥大混合存在，以致成人后就成为一个顽固的胖子。因此，预防肥胖要从小开始，从儿童开始。研究证实，对儿童肥胖的预防要抓住三个关键时期，即孕末期、哺乳期和青春发育前期。
孕末期：正常孕妇在妊娠过程中，体重增加10～12千克，其中在怀孕7～9个月所增加的体重为胎儿重量，每周可增加0.35～0.4千克。在这一时期如果营养过度，可使胎儿生长过快，脂肪细胞增殖，结果生出胖的小儿，不但增加分娩难度和产科并发症的机会，还可能导致孩子将来肥胖。
哺乳期：孩子出生后两三个月，有些家长怕孩子吃不饱，就给孩子吃米粉、奶糕等，导致孩子发胖，但身体并不结实。文献报道，出生3个月内，如果乳儿体重增加3千克以上，5～15岁将显著肥胖。因此，乳儿期要母乳喂养，按需哺乳，不要强求小儿过量进食，特别应纠正希望小儿越胖越好的想法。
青春发育前期：9～12岁是孩子青春前期，在这一时期孩子出现加速生长，脂肪细胞活跃增殖，由于各种激素水平的提高，食欲旺盛，如进食过量而缺乏运动，很容易发胖。
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谨防孩子假期变胖
假期容易变胖假期中孩子没有功课和考试的压力，心理负担小，心情放松，对饮食的兴趣增加；同时，家长们因为要正常上班，不能在家里陪孩子，常常怕孩子自己在家锇着，就给孩子储备了足够热量与数量的食物，使孩子可以随意进食。在没人监督的情况下，孩子的进食量自然就增加了。放假后，有些孩子经常窝在家里不出门，体育运动量不够，导致体内摄入热量过多，支出热量减少，长胖就是很自然的事情了。高热量饮食造成能量的摄入大大超过身体生长及运动消耗的需要，长此以往就会使大量的能量转化为脂肪贮存于休内，导致肥胖，并形成孩子不良的饮食习惯。同时，体重的增加使孩子更不爱运动，能量的消耗进一步减少，并且导致其中枢及内分泌系统调节失衡，
2007-6-14http://shenghuo.foods1.com/show_34622.htm
肥胖孩子并非营养好
明明一岁了，胖乎乎的，十分可爱。但每次去保健门诊体检，大夫总说明明体重超重，尤其是最近一次体检，大夫说明明营养过剩，已经是肥胖儿了。明明的奶奶怎么也想不通，心说：孩子长得胖说明营养好，这有什么不好呢？热量供给过多，会变成脂肪贮存在体内引起肥胖处于生长发育时期的幼儿，需要良好营养作为健康成长的物质基础。幼儿所需要的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐与微量元素、维生素等，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物是产生热能的能源物质，称为生热营养素。幼儿基础代谢率高、活泼好动，加上生长旺盛，需要的热能相对较高，半岁以内的幼儿每天需要的热量为每公斤体重100-120卡；1-3岁的幼儿每天需要1100-
2007-6-14http://shenghuo.foods1.com/show_34621.htm
丰餐美食少不了豆制品
豆制品是以大豆为原料加工制作的食品。我们常吃的豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐干、腐竹等均属豆制品之列。豆制品种类繁多，且多为熟食，食用很方便。说起豆制品的营养价值，要从其原料大豆说起。大豆中蛋白质含量约30-40%，比各种瘦肉、牛奶、鱼类都多。有人将豆制品比喻为"植物肉"，一点不夸张，其蛋白质的质与量均可与动物蛋白想媲美。豆制品中含有组成蛋白质的氨基酸二十余种，儿童生长发育所需的九种必需氨基酸大豆中都有。大豆中富含赖氨酸，可补充谷类食物中赖氨酸的缺乏，而大豆中含量少的蛋氨酸可得到谷类食物的补充。因此，谷豆混食蛋白质可互补，提高了食物的营养价值。大豆中的脂肪含量约15-20%，油脂
2007-6-14http://shenghuo.foods1.com/show_34620.htm
学龄儿童的膳食安排
学龄儿童的饭食可基本同成人，但膳食安排要营养充足，饭菜合宜，应注意以下几点：1.食物花色品种多：即有米面类，又要有富含优质蛋白质的豆、蛋、乳、肉、豆角、再加上大量绿叶蔬菜、水果。粮食仍应粗细粮兼有，副食荤素搭配，要保证营养的基础上经常变换花色以引起孩子的食欲。2.三餐一点最合适，因孩子上午学习紧张，消耗大，早餐最好吃一些牛奶、豆浆、肉蛋类。3.养成良好的饮食习惯、不偏食，少吃零食，注意饮食卫生，进食时不看书、电视，集中思想吃饭。许多学龄儿童不喜欢吃蔬菜，针对这种情况，家长应从教育着手，使孩子明白吃可补充各种维生素及矿物质，对其健康非常有利，女孩子可开导多吃蔬菜，面色红、皮肤好，显得漂亮；对
2007-6-14http://shenghuo.foods1.com/show_34619.htm
婴儿不宜喝豆奶
豆奶作为婴幼儿喂养最佳替代品，多年来一直无人质疑。但是美国专门从事转基因农产品与人体健康研究的人士指出：吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数较大。成年人经常食用大豆有利无弊，能使体内的胆固醇降低，保持体内激素的平衡，防止或减少乳腺癌或前列腺癌的发生。但是，婴儿食用大豆却不会有如此益处，这是因为婴儿对大豆中高含量抗病植物雌激素的反应与成年人相比完全不同。成年人所摄入的一半植物雌激素可在血液中与雌激素受体结合，从而有助于防止乳腺癌的发生，而婴儿摄入体内的植物雌激素只有5%能与雌激素受体结合，使其他未能吸收的植物雌激素在体内积聚，这样就有可能对每天大量饮用豆奶的婴幼儿将来的性发