香茶入肴多美味
以茶入肴，古已有之。晋朝就有“以茗煮粥”的记载，当时称之为“茗粥”和“茗菜”。至宋代时，已盛行吃“茶饼”。到了明清，茶叶食品逐渐多了起来，“鸡蛋糖茶”就是一种方便的营养食品。近代我国的茶叶食品更加丰富多彩:如将茶叶碾碎做成点心;将茶叶煮成茶汤入菜;直接把茶叶炒香用于烹调，此外，还有什么茶时水饺、茉莉香饭、茶香布丁、茶香棕子等等，五花八门，风情万钟。
茶叶入肴可增色添味，又可健身，何乐而不为?茶肴发展至今，有的已成为名菜佳肴。如安徽名菜“毛峰熏鱼”以中国名茶黄山毛峰和鲤鱼为原料，采用独特的方法熏制而成。上席时只见鱼体金鳞玉脂，油亮发光，吃起来肥嫩鲜美，茶叶馨香，令人回味无穷。
四川名菜“樟茶鸭”以鸭子为原料，经浸、腌、烟、熏(熏料有樟木屑、红茶、水果皮等)及蒸、炸而成，因而集诸味于一身，吃来香脆鲜嫩，肥而不腻。有色红油亮，咸鲜香浓，皮酥肉滑，形态大方之特点。
地方名茶名菜肴还有苏南的“云雾凤尾”、“雨花刀鱼”、“雪芽肴蹄”、南京的“香炸云雾”、“碧螺虾仁”、安徽的“云雾肉”、“茶叶熏鸡”、“金雀香炖鸡”、江西的“云雾石鸡”、河北承德的“茶烧猪肉”、湖南的“银针鸡汁鱼片”、浙江杭州的“龙井虾仁”、“龙井鸡丝”、“龙井鲍鱼”、香港的“武夷茶白鸽”、台湾的“乌龙肉丝”、“茶汁鱼片”等，它们都是菜肴中之上品。
千百年来，经历代厨师们的继承创新，如今的茶肴又得到了进一步的发展。上海有家茶叶店，开设了茶叶菜馆。顾客在这里除品茶外，还可享受到30多种用茶叶为辅料的菜肴。冷盘有乌龙肫肝、红茶牛肉丁等;炒菜有红茶昌鱼、龙井炒虾仁等;素菜有茶叶刀豆丝、茶汁炒金龙野菜等;汤有碧螺春海鲜、绿茶纯鸡汤等;点心有茶叶肉烧卖、茶叶肉包等。这些茶肴别具一格，不仅香脆鲜嫩，而且清香可口，富有营养，深受欢迎。
茶肴融茶香与美味于一体，是中国烹调园艺中的一枝奇葩，也是我国茶文化中的一绝。但愿各地厨师更上一层楼，制作出更好的茶肴来，以美化人们的生活。
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你知道“新娘茶”吗
如今中国人吃饭也讲究个“行为艺术”，内地乡下才有的新娘茶真是让都市美食色、香、味俱全了一把。饮食文化，饮还要排在食的前面，但现在大家把注意力都放在了食上面，饮的内容反而不太讲究了。饮酒，有暴虎冯河之势，喝得青筋凸起，吆五喝六，孤注一掷，最后多是以五体投地仰面朝天收场。喝茶呢？本来是清风古松的雅事，可惜行情是越来越不好，广东人在上菜之前都会喝壶茶，但喝的那是什么东西？高档一点的酒楼还会美其名曰龙井毛尖，有些餐馆根本就是用茶铺里的残渣货色来充数，甚至用枣树皮来染色！人民群众也只好随遇而安地把饭桌上的那壶茶当成清洗碗筷的消毒药水来用。其实茶和饮食文化是水乳交融的。不喝酒的人满大街都是，不喝茶的除了蒋
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泡上一壶离婚茶
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教你鉴赏绿茶茶艺
品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。孔子曰：“三人行有我师”，众人相聚品茶，相互启迪，可以学到许多知识，这同样是一大乐事。用具：玻璃茶杯；香一支；白瓷茶壶一把；香炉一个；脱胎漆器茶盘一个；开水壶两个；锡茶叶罐一个；茶巾一条；茶道器一套；绿茶每人3克。绿茶程序解说：第一道——点香：焚香除妄念。俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆
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别用保温杯喝茶
如果说过去饮茶是一种文化，那么现在它已经融入了我们饮食的一部分，而且被越来越多的年轻人所钟爱，使之变成了一种时尚的文化。营养：茶的营养非常丰富，其中的成分多达300多种，像茶碱、可可碱、粗纤维、胶质、叶绿素，维生素A原、维生素B原、维生素P、维生素C以及少量多种氨基酸、大量的钾、镁、钙、磷和各种微量元素，还含有具有芦丁活性的“茶丹宁”都是对人体有益的营养物质。专家说，喝茶可以降低血脂、胆固醇、高血压，以及血管硬化和冠心病的发病率。茶中的茶多酚是一种强有力抗氧化物，能起到抗衰老的功效。而茶丹宁除了有解毒、止血、抗氧化作用外，还能起到抗癌效果，坚持长期饮茶，能有效抑制膀胱癌、肾癌、肝癌。此外，茶叶
2007-8-15http://shenghuo.foods1.com/show_39804.htm
冬季宜喝“苗条茶”
在寒冷的冬天，减肥一族宜喝什么茶？乌龙茶，亦称青茶，属发酵茶类。盛产于福建，以武夷岩茶、安徽铁观音著称。既有绿茶的清香和花香，又有红茶的浓、鲜、醇，性温味甘。乌龙茶有明显的脂肪分解作用，常饮能消化、利尿、有助于减肥，还可降低胆固醇。普洱茶，又称女儿茶。雨前采摘，味苦性寒、逐痰下气、清胃生津，可用于消脂去腻，有利消化吸收。具有减肥和防治心血管病的功效。据悉，常饮普洱茶，对年龄在40～50岁的人有明显减轻体重的效果，对其他年龄段的人也有不同程度的减肥效果。另外，专家还介绍一种新的茶叶饮品，即抹茶酸奶。抹茶是由绿茶调制成粉而成，将一瓶酸奶中加入一小匙抹茶搅拌均匀，每日三餐前各饮一杯。绿茶有美容去脂之