美食：清凉一夏 冷静篇
我之所以热爱浙江菜（注意：不是江浙菜），其实主要就是爱其凉菜。杭州也好，绍兴也罢，喝老酒吃小菜才是精神内核。我从来也不吃龙井虾仁、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹之类名菜，太虚了。我有杭州的酱鸭、绍兴的黄鱼鲞就足够了。当然别忘记还有太雕酒，只有老绍兴才能专享。
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五种食物被牛奶拒绝
常喝牛奶对健康大有裨益，不过，日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。橘子与牛奶在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。果汁与牛奶牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。牛奶与糖牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。牛奶与巧克力牛奶含有丰富
2007-10-16http://shenghuo.foods1.com/show_45431.htm
健康饮食贴士
7月8日天气太热，不如吃点鸭。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养分，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用。7月9日蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深其价值愈高。所以，按顺序排列，紫色食品的营养价值仅次于黑色食品。食品的颜色不仅体现营养价值，对心情的调节也有着不可小视的作用。而紫色食品在这两方面均是名列前茅的佼佼者。7月10日“冬吃萝卜夏吃姜，百病不生颜不老。”然而，生姜虽然是“容颜不老方”，但不宜过多食用，过多食用会导致多种不适症状。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用过多，往往容易给消化
2007-10-16http://shenghuo.foods1.com/show_45430.htm
饮食：夏季食"酸"好处多多
民间认为，最消食开胃的办法莫过于食酸吃醋了。酸味是有机酸产生出来的，如醋酸、乳酸、柠檬酸等，食之可促进食欲，有健脾开胃之功，并可提高钙、磷等元素的吸收，增强肝脏功能，对防治一些疾病也有益。尤其是夏季，天气炎热让人们普遍感觉不适，会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功能失调。吃点酸味食品对健康有利，一般来说，夏季多食酸味食品，有以下4个方面的好处。1.敛汗祛湿：夏季出汗多而易丢失津液，需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。2.杀菌防病：夏季喜食生冷，用醋调味既可增进食欲，又能
2007-10-16http://shenghuo.foods1.com/show_45429.htm
吃东西 五颜六色才好
蔬果色彩不同，所含的营养成分也各有偏重，了解它们所具有的营养价值，你会发现哪一种颜色的食物都不能少。红色：番茄、红薯、红苹果、红枣、枸杞子、红萝卜、杨梅、草莓、山楂、西瓜等红色食品，都富含胡萝卜素、番茄红素、氨基酸、铁、锌、钙。这几年来，番茄红素这个词儿被越来越多的男人所了解，因为这种东西对男人的前列腺有益。于是，这些食品就成了男性饮食的新宠。绿色：菠菜、青菜、芹菜、生菜、毛菜、韭菜、西兰花等绿色蔬菜富含维生素C、胡萝卜素和铁、硒、钼等微量元素和大量纤维素，有利于维持人体的酸碱平衡，使大便通畅，保持肠道正常菌群繁殖，改善消化，还有预防紫外线伤害的作用。黄色：胡萝卜、玉米、黄豆以及水果橘、橙、柑
2007-10-16http://shenghuo.foods1.com/show_45428.htm
钟南山提醒:婴儿出湿疹很可能是牛奶过敏
在近日举行的“广州变态反应性研讨会”上，中华医学会会长、中国工程院院士钟南山表示：“对哮喘、过敏鼻炎、过敏皮疹的防治已经比较重视，但对食物过敏关注却很缺乏，比如说婴儿牛奶过敏就应引起家长足够重视，因为父母亲喝过牛奶后再亲小孩，小孩都有可能皮肤过敏。”钟南山说，牛奶过敏在国外比较常见，国内比较少，而且没有进行相关研究，以致有些婴儿喝了牛奶后经常肚子不舒服、呕吐、出湿疹，家长都不知怎么回事。其实，只要口服水解蛋白就可以解决这个问题。另外，这类对牛奶过敏的孩子是不宜进食红色肉类的。对于预防小孩过敏，钟院士提出了几点建议：1-6个月前应用母乳喂养；2.孕妇不要吸烟；3.妇女怀孕时，若她本身有过敏体质，