坏脾气可能是吃出来的
经研究发现，长期摄入高糖饮食或以肉类为主食的孩子大多具有坏脾气。难道坏脾气真的会被吃出来？
一、专家的观点
·大量的糖在体内进行代谢，需要消耗大量维生素B1，从而导致丙酮酸、乳酸代谢产物在体内蓄积。如果这些代谢产物在脑组织内过多蓄积，就会使儿童女冠变得情绪不稳定、爱激动、好哭闹、多躁动等现象。
·以肉类食物为主食，会使孩子血液中儿茶酚胺升高，当这种物质在体内浓度过高时，便会使人脾气暴躁。
二、如何合理改善儿童的饮食
·性格孤僻、情感抑郁、反应迟钝的儿童的饮食调整
可在他们的饮食中应添加富含维生素C的食品，为番茄、桔子、苹果、白菜和莴苣等。这些食物中含有能增强神经信息传递功能的甲基水杨酸盐和维生素C。
·经常出现疲倦、烦躁、焦虑、健忘等现象的儿童的饮食调整。
当排除疾病因素后，孩子们如果还常常表现出上述症状，那么，父母应该考虑到孩子可能缺乏B族维生素。应及时补充大豆、糙米、蛋黄、动物肝脏、牛奶、核桃仁和芝麻等食品。这类食品富含卵磷脂和维生素B1、B2、B6，能调节神经功能，促进感觉和记忆的形成，有利于健脑强身。
综上所述，为了孩子的身体和心理健康发育，父母应科学安排饮食，做到饮食的多样化、荤素搭配、粗细结合、酸碱平衡等合理饮食的原则。
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孩子的饮食行为问题多
一个人的饮食行为是在儿童少年时期发展和形成的，往往会持续一生。健康的饮食行为可以促进儿童少年的健康成长，不健康的饮食行为不仅会对儿童的健康产生近期影响，还会带来远期的影响。在日前举行的第9次全国营养学术会议上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所报告了我国儿童少年饮食行为方面的诸多问题，其中许多对健康埋下了隐患。问题1：早餐随便吃按照早餐营养质量评价标准，一份早餐如果包括谷物、肉类B豆制品、奶及奶制品，蔬菜和水果4类，即为营养质量充足，而我国中小学生每天早餐食用4类及以上者仅有0.9%，食用1至2类食物的比例高达87％。这表明我国少年儿童早餐食物种类单调，结构不合理。调查还显示，我国中小学生早
2008-3-10http://shenghuo.foods1.com/show_55770.htm
一日食五餐有利于发育
青少年长得更强壮本报讯据香港《大公报》报道，哥斯达黎加国家儿童医院青少年部主任莫拉莱斯近日在该国《国民报》上撰文建议，10至16岁的青少年最好每天吃5餐，这有利于他们的健康发育。莫拉莱斯说，青少年发育期需摄入的食品量要比成人多30％以上。一个体重50至60公斤的青少年每天需要的热量在2000至2500卡路里之间。只有保证上述热量供应，才能使孩子们长得更高，更强壮。
2008-3-10http://shenghuo.foods1.com/show_55769.htm
谷类为主——低钙结构
我国是世界上缺钙率最高的国家之一，这是因为中国人以谷类为主食，乳类产品比例少，属于低钙的膳食结构，因此容易缺钙。根据最近几年全国营养健康调查，我国人均每天摄入钙405毫克，仅达到中国营养学会推荐的每日膳食供给量的49％，而中国儿童、青少年中缺钙率更达到50％以上。婴幼儿是最容易缺钙的时期，因为婴幼儿骨骼系统发育需要摄入大量的钙质，而这个时期饮食结构单一，人乳中的钙磷比例适合婴儿吸收，但钙质少，单纯用人乳喂养，不注意添加辅食，钙质便会摄入不足。牛奶、羊奶含钙量虽多，但钙磷比例不适合，婴儿不易吸收。人工喂养的婴儿更易出现缺钙症状。厌食、偏食使钙、维生素D和磷摄入不足，这是较大婴儿缺钙的主要原因。小
2008-3-10http://shenghuo.foods1.com/show_55768.htm
青少年如何增加脑营养
10—20岁的青春发育期是人生的“黄金时代”，不仅生理上处于发育阶段，而且是吸收大量知识的紧张用脑时期。学习，看起来似乎不需要剧烈的运动，相对安逸、舒适，实际上却是一种极其繁重的脑力劳动。脑力劳动的一个突出特点是工作结束后，思维仍很活跃，致使大脑疲劳加剧。但由于情绪兴奋，却觉察不到疲劳。久而久之，会使人身心状态恶化、精神状态异常、消化器官病变，导致缺乏工作兴趣、生活冷漠、好动肝火、眩晕头痛、呼吸无力、出汗增多、抵抗力下降、食欲减退、消化不良等。有些青少年考前长时间“下苦功”，考场上又高度紧张，脑子顿时变得麻木僵化，失去记忆，无法思维、回忆，临场晕倒。这都是由于大脑长期处于高度紧张、兴奋之中，引
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如何避免青少年营养性矮小？
青少年营养性矮小是完全可以避免的。不过，以下几点忠告切莫忘记。1.更新审美观：现代体形美是以肌肉结实有弹性为前提的身材高挑，而不是以消瘦为特征的“细高个子”。青少年应具有正确的审美观念，对健康应有正确的理解。2.普及营养常识：青少年正处在快速生长和发育时期，适当的营养显得格外重要。为了评价青少年的营养状况，不妨定期测量体重和身高。正常者，每年1次；肥胖或消瘦者，三个月至半年1次，并在医生指导下，作饮食结构调整。3.改变生活模式：青少年与其想通过改变饮食的质和量，预防冠心病、糖尿病等，还不如采取增加体育运动，或减少每天静坐的时间（如看电视等），这样的方法更易实施、更为有效。4.培养良好的饮食习惯