何女士自认为是挑柚子的好手，可这次却失手了，这次她买回的柚子一打开，淌了一桌子水，味道也有点涩。问问卖柚子的商贩，也说不知道是怎么回事，周围的小商贩也说不出什么原因。记者电话联系了重庆农科院柚子研究所焦所长，他说柚子出水可能是运输储藏过程中受冻，受热时再一化冻，果肉的果囊细胞破裂，柚子的水分就流了出来。     挑柚子的方法     有用手按压的，有掂分量的，有看外表的。到底怎么鉴别呢？     成熟点的柚子有点发黄，青点的就欠些；再就是掂重量，相同个头的重的水分充足；三是摸表皮，外皮好的柚子成熟还新鲜，又滑又腻的就好吃；四闻味道，好柚子有很清香的味道；五，像人的皮肤一样有弹性的就好。

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