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[ 第一食品网 2008-3-20 9:39:00] |
怎样挑选时令水果？
挑选西瓜、白瓜、黄金瓜等，关键看瓜蒂、瓜皮。新鲜瓜表皮有光泽，条纹清晰，瓜蒂老结而不枯萎。判断西瓜是否成熟，可拍打瓜皮，响声清脆、有振动感则熟，响声沉闷、没有弹性的多是“问题瓜”。
挑选桃子要看表皮的细毛。有毛，皮不发皱，果肉不发软的桃子是新鲜的。李子则要看果皮和颜色，新鲜李子果皮光亮，颜色半青半红，果肉结实、不发软。
挑选荔枝主要看果皮的光泽。市场上多为广东的“黑叶”和“白腊”两个品种。“黑叶”果皮呈淡红色，“白腊”为深红色。新鲜荔枝表皮有光泽。还有一个小诀窍：荔枝不易储存，带有枝叶的比较新鲜。
市民常吃的苹果、梨子，通常9月份大规模上市。梨子一般只能冷藏5个月，过期容易“黑心”，吃起来有酒味。“黑心”梨子果皮无光泽，手感粗糙，皮上的点子比较粗。自然成熟的苹果，光泽、外形和重量都比较正常，闻起来有自然的果香。
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