冰箱中储存4天以上的熟肉类食物有害
冰箱里面储存的食物并不都是安全可食用的，熟肉类食物最多放置时间不应该超过4天，据美国广播公司新闻报道。
美国佐治亚大学食品安全中心的主任麦克洱?柯南道尔博士提示公众，冰箱里的一些食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质不能食用。柯南道尔博士具体举例分析说，冰箱中已经存放了6天的烤鸡看上去仍旧新鲜，但是经过实验室的检验发现烤鸡已经生长了数十万个有害细菌，已经开始变质。“对于熟肉类食物我们最多在冰箱中的储存时间不应该超过4天。”柯南道尔博士说。
另外，他还指出，塑料保鲜膜、锡箔纸等能够帮助我们放置在冰箱里面的食物品尝起来仍旧新鲜，但是却不能够延长食物本身的保质期；冰箱温度保持在约4摄氏度时最有利于食物延长保质期。
2005-11-11http://shenghuo.foods1.com/show_4278.htm
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巧去 鸡腥味
1、洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内处黏附的血块内脏挖干净。2、不论是如何烹煮，都要先放在水里烫透。因为鸡内表皮受热后，毛孔张开，可以排除表皮脂肪油，达到去腥味目的。3、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。
2006-9-21http://shenghuo.foods1.com/show_8909.htm
慢吃午餐有助于提高工作效率
专家还指出，要想下午不打瞌睡，继续保持旺盛的精力和工作效率，午餐就不要吃得过快。英国饮食营养学家阿曼达·厄休拉建议，早餐时可以用酸奶代替咖啡，并食用香蕉、蛋糕或黑巧克力。厄休拉指出，早晨喝咖啡会影响一天的工作。因为早饭时喝咖啡会使心跳加速，并导致胃部收缩。另外，早餐摄取的糖分会被肌体迅速吸收，从而引起强烈的饥饿感。这时人会变得烦躁、心不在焉，除了吃东西外什么事也不想做。厄休拉还认为，午餐最好食用不太油腻的瘦肉或鱼类菜肴，并喝一小杯咖啡。这时，咖啡有助于提神，消除困倦，保持头脑清醒。还可以吃鸡蛋，这有助于提高记忆力。通心粉或油煎薄饼会使工作状态下降，因为中午碳水化合物进入人体后，会使大
2008-10-9http://shenghuo.foods1.com/show_70483.htm
水产品的贮藏
各种水产品都是捕捞以后就由产地运往销地市场，运输路途有长有短，保管工具又各不相同，这些都影响水产品的新鲜度。所以，有的是鲜货，有的已经死亡，有的是冻货，应按照不同情况，分别进行保管。活鱼的保管主要是放在池盆中水养，水温一般4-6摄氏度为宜。注意勤换水，不使酸碱物质、油脂和烟灰入内，以减少死亡，保持鲜活。刚死的鲜鱼变质很快，必须进行冷藏保管。冷藏时应先把鱼洗净，并尽可能除去内脏。没有冷藏设备时，可装进冰器，先在底部垫一层碎冰。采用这种方法，在夏秋季能保管3-7天。其他新鲜水产品（螃蟹除外），也可用上述保管法。冷冻过程中，要特别注意把冰层融化的水及时排出。各种鱼的变质部位不同，码鱼时要加以注意。黄
2006-12-8http://shenghuo.foods1.com/show_17068.htm
年夜饭，各地风俗大不同
年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。据新华社北京1月23日电春节即将来临，作为有着悠久历史传统的年夜饭不但是每个家庭的节日重头戏，也成为商家开拓经营项目、增加利润甚至扩大知名度和炒作的对象。近日杭州一家酒店推出天价年夜饭引起社会各界的争议，使人们普遍关注如何正确认识、对待年夜饭，怎样使理性消费与民俗文化相辅相成等相关话题。记者近日对不同地区、民族有关年夜饭的传统习俗作了实地调查。■关东年夜饭：必须有鱼有丸子我国知名民俗专家曹保明介绍说，年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁
2007-7-9http://shenghuo.foods1.com/show_36599.htm
在家宴客的讲究
喜庆佳节，人来客往。一桌丰盛的特色家宴，能使宾主之间交谈更加融洽，喜庆气氛更加浓烈。但宴客时应注意如下事项：1、注重礼仪。客人入席后，入席时主人要陪席，切忌只当服务员。喜庆或节日聚餐，亲朋的兴趣在“聚”而不在“餐”。互相之间有很多话要谈，如果主人忙于做菜，忙于服务，即使菜肴做得再好，也不易吊起大家的胃口。2、菜肴要求多样化。为宴席设计菜式时要做到品种多样，量少质高，荤素搭配相宜，营养丰富。烹调方式不单一，应设法使各种菜肴的形状、色泽、口味有所区别。3、提倡“主随客便”。宴席开始时，应该提倡“主随客便”，做到既热情相让，又不勉为其难。喝酒随量，吃菜随意，不强加于客人。4、环境清洁很重要。主人应穿