干煸茄子     【菜系】     家常菜谱     【原料】     茄子·葱、盐、姜、鸡精－青椒     【做法-制作方法】     1、将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；     2、坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；     3、坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。     【特色】     香嫩味浓

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