小鲍鱼350克，发好的大乌参200克，西兰花适量。     米酒、葱、姜、盐、老抽、上汤、鸡精、油、湿淀粉各适量。     1、乌参切成长方条状，焯水洗净。2、起油锅，煸炒葱、姜，放入鲍鱼、乌参，加米酒、上汤、老抽、盐、鸡精，加盖，用小火煨熟后，用湿淀粉勾薄芡，淋油。3、分别将乌参、鲍鱼依次排放在盘内，西兰花伴边。     酥而不烂，鲜嫩香溢。     海参炒鲍鱼     菜名：海参炒鲍鱼     主料：小鲍鱼350克，发好的大乌参200克，西兰花适量。     配料：米酒、葱、姜、盐、老抽、上汤、鸡精、油、湿淀粉各适量。     做法：1、乌参切成长方条状，焯水洗净。2、起油锅，煸炒葱、姜，放入鲍鱼、乌参，加米酒、上汤、老抽、盐、鸡精，加盖，用小火煨熟后，用湿淀粉勾薄芡，淋油。3、分别将乌参、鲍鱼依次排放在盘内，西兰花伴边。     特点：酥而不烂，鲜嫩香溢。

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