中大泥鳅300克，猪小排骨100克，火腿肉25克，虾米9克，当归3克。     盐少许，麻油数滴。     1、将泥鳅剪开腹部洗净，用沸水飞过后，捞起，沥干。     2、猪小排骨斩成块，装入砂锅，上置泥鳅。     3、放入火腿丝、虾米和当归片，加入适量沸水，用文火煲至泥鳅熟烂即可。     4、食用时除去药渣，调入盐，滴入麻油。     浓淡适中。     当归味甘而微辛，性温，有补血活血、调经止痛、润肠通便之功，与味甘性平的火腿合炖，可补中益肾，祛湿消渴，开胃化痰，能减缓阳痿、肾虚、肝炎、血虚、头昏、月经不调、冠心病、心绞痛等症状。

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