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[ 第一食品网 2008-7-14 9:48:00] |
吃什么会使人更年轻？
美国芝加哥拉什大学医学中心10日公布的一项研究结果说，吃鱼有益于脑健康，多吃鱼能够使人年轻。
1993年至1997年间，研究小组测试了6158名年龄在65岁以上的芝加哥老年人的记忆能力，随后每隔三年回访一次。跟踪调查显示，相比于不经常吃鱼的人，每周至少吃一次鱼的被调查者记忆力的衰退速度慢10%至13%。
研究小组负责人玛莎·克拉雷斯·莫里斯在报告中写到：“这一减缓程度相当于使人年轻三到四岁。”
研究报告介绍说，鱼是人体摄取欧米加-3型脂肪酸的直接来源，这一营养物质对大脑的正常工作和认知能力的发展至关重要。
为了排除整体饮食结构对研究结果的干扰，研究人员在调查时还将被调查者食用蔬菜和水果因素考虑在内，但上述结论并未改变。
此外，吃鱼还可以降低患痴呆和中风等疾病的危险。近期的另外一项研究显示，一种特殊的欧米加-3型脂肪酸对于防止老年动物的记忆力衰退十分有效。
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